🍂 Biscoito de canela simples, leve e crocante
Biscoito de canela simples, crocante, leve e saboroso. Receita perfeita para fazer e servir no café da tarde ou para presentear. Vai perfumar sua casa e agradar a Todos!
Ingredientes
- 166 gramas 1/2 xícara + 3 colheres de sopa de manteiga
- 83 gramas 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 83 gramas 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de leite
- 208 gramas 1 e 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- açúcar e canela para “empanar” os cookies
Modo de preparo
- Meça os ingredientes e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus C.
- Peneire a farinha.
- Coloque a manteiga, o açúcar cristal e o mascavo, o sal e a canela na tigela da batedeira e usando a pá para bolo, misture em velocidade baixa. Para biscoitos mais leves misture até ficar bem fofo e claro, para biscoitos mais densos a mistura não precisa ficar clara.
- Adicione o ovo e o leite e misture em velocidade baixa.
- Adicione a farinha e misture até apenas encorporá-la (também em velocidade baixa). Cuidado para não misturar demais, pois o glúten não deve se desenvolver.
- Caso a massa esteja muito mole para manuseá-la, leve à geladeira por uns 30 minutos.
- Faça cilindros de 2,5 cm de espessura e fatie em pedaços de 15 gramas ou a gosto.
- Passe cada pedaço por uma mistura de açúcar e canela. (cuidado com a quantidade de açúcar nessa mistura para que os biscoitos não fiquem muito doces).
- Coloque em formas com o fundo coberto com papel manteiga. Deixe 5 cm de espaço entre os biscoitos.
- Faça uma pressão sobe os biscoitos achatando-os um pouco. (Eu usei o fundo de um copo de vidro).
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Fique atento, pois o tempo varia dependendo do forno.
- Retire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
- Guarde o em recipiente hermético.