CARNE AO MOLHO MADEIRA

Receita testada e aprovada.

Rende 6 porções

Ingredientes

• 1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 1 sachê de Caldo de caixinha para tempero sabor Carne
• 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
• 1 e meia colher (sopa) de óleo
• 6 bifes de alcatra bovina (600 g)
• 2 dentes de alho fatiadas

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Abaixe o fogo, junte a farinha e cozinhe por 6 minutos, mexendo sempre, até formar uma massa de cor marrom.
2. Junte o extrato de tomate, o vinho e o Caldo de caixinha para temperar, previamente dissolvido na água, e misture por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente. Retire do fogo e reserve aquecido.
3. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os bifes e frite por 10 minutos de cada lado. Junte o alho e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o molho madeira e cozinhe por 5 minutos.
4. Retire do fogo e sirva em seguida.